La Giornata Internazionale della Pizza, viene celebrata il 17 gennaio di ogni anno ed è l'occasione perfetta per omaggiare uno dei piatti più amati e conosciuti al mondo, la pizza!
Questa giornata, coincide con la festa di Sant'Antonio Abate, che è il patrono dei fornai e dei pizzaioli.
Già nell'antichità, le civiltà greche, egizie e romane preparavano focacce a base di farina e acqua, che venivano cotte su pietre roventi o nei primi forni antichi. Questi impasti, erano semplici e venivano conditi con erbe aromatiche, olio d'oliva e altri ingredienti facilmente reperibili.
La pizza come la conosciamo oggi, nacque ufficialmente a Napoli nel 18° secolo e si diffuse come un semplice disco di pasta condito con ingredienti come pomodoro, aglio, olio e origano.
Dato che le classi più povere avevano bisogno di cibi economici e sazianti, la pizza era il pasto perfetto.
Nel 1889, il pizzaiolo Raffaele Esposito, creò la famosa Pizza Margherita in onore della Regina Margherita di Savoia.
Questa pizza, con i suoi colori che richiamano la bandiera italiana (rosso del pomodoro, bianco della mozzarella e verde del basilico), divenne il simbolo nazionale e contribuì a diffondere la fama oltre i confini di Napoli.
Con le migrazioni italiane del 19° e 20° secolo, la pizza si diffuse in tutto il mondo, in particolare negli Stati Uniti, dove acquisì nuove varianti e grande popolarità.
La Giornata Internazionale della Pizza, viene festeggiata in diverse parti del mondo.
Solitamente, in molte città italiane, soprattutto a Napoli, vengono organizzate manifestazioni e dimostrazioni dal vivo di pizzaioli famosi.
Molti ristoranti e scuole di cucina di tutto il mondo invece, offrono workshop per imparare a fare la pizza e offrono sconti o pizze gratuite.
TIPOLOGIE DI PIZZA
Ogni paese ha le sue tradizioni culinarie locali, analizzando le principali, abbiamo:
- ITALIA
- Pizza Napoletana: ha una base morbida e un cornicione alto e molto soffice.
Realizzata con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico e olio d’oliva.
- Pizza Romana: ha una base sottile e croccante.
Può essere bianca (senza pomodoro) oppure condita con patate e mortadella.
- Pizza al Taglio: ha una forma rettangolare e viene venduta a peso. E' tipica dello street food italiano.
- STATI UNITI
- New York Style Pizza: ha una base sottile e croccante.
Viene spesso venduta a tranci e le fette sono grandi e piegabili.
- California Style Pizza: pizza molto particolare, diventata famosa per i suoi ingredienti "innovativi" come pollo barbecue , avocado e/ o formaggi gourmet.
- Chicago Deep-Dish Pizza: ha una base spessa e burrosa e viene cotta in una teglia alta.
Realizzata con salsa di pomodori, strati di formaggio e carne.
- GERMANIA
- Flammkuchen: ha una base sottile ed è condita con panna acida, cipolle e pancetta.
- TURCHIA
- Lahmacun: ha una base sottile ed è condita con carne macinata (speziata) , pomodori, cipolle e prezzemolo.
Si arrotola e viene mangiata come un wrap.
In molte città, vengono organizzate alcune gare di corsa in cui i partecipanti si fermano a mangiare fette di pizza lungo il percorso.
Questo evento, viene denominato Pizza Run e combina la passione per la corsa con l'amore per la pizza.
E' aperto a tutti, e viene festeggiato in Italia ma anche nel resto del mondo.
Basta semplicemente registrarsi pagando una quota che include la pizza e il pacchetto di gara.
Il percorso varia tra i 3 e i 10 km e prevede dei punti di ristoro dove ci si può fermare per mangiare una fetta di pizza e poi ripartire.
Non è solo una gara, ma è anche un'occasione per divertirsi.
Inoltre, è comune che i partecipanti si travestano da pizzaioli, fette di pizza o ingredienti.
Molte Pizza Run devolvono parte dei ricavi in beneficenza e tutti i partecipanti ricevono spesso una medaglia (a tema pizza), magliette o cappelli.
Alcuni pizzaioli lanciano gare di abilità, come chi riesce a fare la pizza con il diametro più grande o il maggior numero di giri in aria.
CURIOSITA':
- a "Arte del pizzaiuolo napoletano" è stata riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO nel 2017
- La pizza è uno dei piatti più consumati al mondo
- La pizza più costosa si chiama "Louis XIII" costa circa 12.000 euro ed è condita con ingredienti di lusso come caviale, aragosta e oro commestibile.
- Il primo cibo consegnato nello spazio è stata una pizza con il costo di 1 milione di dollari.
Si stima che nel mondo vengano consumate 5 miliardi di pizze all'anno, con gli Stati Uniti al primo posto.
Infatti, esiste il cosidetto Super Bowl Sunday ( giornata della pizza ) che è uno degli eventi sportivi più attesi dell'anno, che viene celebrato la prima domenica di febbraio in onore della finale del campionato della NFL (National Football League) del football americano, che rappresenta anche una celebrazione nei confroti del cibo, delle bevande e della cultura pop.
Si stima che vengano consumate circa 12,5 milioni di pizze durante questa giornata!
